Zelena revolucija je izraz za vpeljavo in prilagoditev novih poljedelskih kultur, izboljšava tehnik obdelovanja zemlja ter namakalnih sistemov, ki so jih v obdobju od osmega do trinajstega stoletja uvedli muslimanski inženirji na Iberskem polotoku. Predstavljala je podlago za specializacijo in razvoj mestnega prebivalstva in posledično gospodarsko rast. S tem je al-Andalus (islamska Španija in Portugalska) v tem času postala najnaprednejša država v takratni Evropi ne le v ekonomskem, pač pa tudi v znanstvenem in kulturnem smislu.
Številne poljedelske kulture, ki so prišle v Španijo (in nekatere tudi v druge dele Evrope), so prepoznavne že po tem, da špansko ime izhaja iz arabščine, ki je bila tedaj lingua franca muslimanskega sveta (povzeto po T. Glick):
| špansko | slovensko | arabsko |
|---|---|---|
| aceituna | oliva | az-zaitûna |
| albaricoque | marelica | al-barkûk |
| alcachofa | artičoka | al-kharšuf |
| algarrobo | rožič | al-kharrûba |
| arroz | riž | ar-ruz |
| azafran | žafran | az-za’farân |
| azúcar | sladkor | as-sukkar |
| azufaifa | žižola | az-zufahzaf |
| berenjena | jajčevec | bâdindžâna |
| chirivia | pastinak | džirivija |
| limón | limona | laimûn |
| naranja | pomaranča | nârandžâ |
| toronia | grejpfrut | turunja |
| zanahoria | korenje | isfannârija |
Olive so bile v Španiji poznane že v predmuslimanskem obdobju, a se je njihova raba v njihovem času močno povečala. Muslimani v kulinariki namreč niso uporabljali živalskih maščob; muslimani se celo niso nikdar naselili na območju nad severno mejo uspevanja oljke. Najbolj znane so bile olive iz pokrajine al-Šaraf (šp. Aljarafe) zahodno od Sevilje. Zgodovinarji ocenjujejo, da je sredi 13. stoletja v pokrajini uspevalo več kot dva in pol miljona oljk, ki so dale letno 5 miljonov kilogramov plodov. Oljčno olje so izvažali tudi v Egipt. Fige iz Málage pa so slovele po vsem svetu, saj so jih muslimanski in krščanski trgovci izvažali v Bagdad ter celo v Indijo in na Kitajsko.
Nasad oljk v Andaluziji.
Vir: T.Glick: Islamic and Christian Spain in the Early Middle Ages
Oddajte komentar